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 俗話說“春生，夏長”，春天是天地萬物蓬勃生長的時候，對於發育期的孩子來說也不例外，而且隨著生活水平越來越高，現在的孩子都發育的比較早，所有孩子在猛長個的時候營養要跟上。如果營養不到位，那麼很有可能錯過發育的黃金期，還有可能長成我們小時候常說的“豆芽菜”，不僅身材瘦弱，還會容易生病。除了必需的蛋白質，維生素以外，在孩子長個的時候，補鈣很關鍵。鈣是影響骨骼發育的重要因素，孩子在不斷發育的過程中，對於鈣的需要也是連續的，所以一定不能讓你家孩子缺鈣。

 

相信很多人的家裡都會有鈣片，這是比較有效的補鈣方法，但是俗話常說“藥補不如食補”，鈣片的價格不便宜，而且吸收效率也不一定很好。我們不妨從平時的飲食中註意調整，多選擇一些含鈣高的食物做給孩子吃。這樣既讓家人吃到了美味，還起到了補​​鈣的效果，何樂而不為。說起補鈣，大家都會想牛奶，豆製品等，其實春天到了，一些小河蝦，小海蝦上市了，不僅鮮美，而且用來補鈣的效果也是不錯的。小時候，農村大集上經常可以買到小河蝦，現在到了外邊，大超市里基本上沒見過小河蝦的身影。倒是最近總看到這小海蝦，價格比大蝦還貴幾塊，但是它的補鈣效果可比大蝦好，所以貴點也要做給家人吃。

 

這小海蝦在買的時候還是活蹦亂跳的，非常新鮮，所以在烹調的時候也要選擇簡單的方法，才能留住它的鮮香，當然再搭配上“春天第一鮮”，韭菜來做，那簡直的鮮美至極了。下面就將做法分享給你，如果你也遇到了，別手軟，買些做給孩子吃。

【韭菜炒小海蝦】

食材：小海蝦300克，韭菜1把，薑絲適量，蔥花適量，白酒少許，生抽少許，油鹽適量

1、小海蝦放入清水中，反复淘洗幾遍，然後瀝乾水分待用。

 

2、韭菜摘洗乾淨，瀝乾韭菜葉上邊的水分，最末端的根部切掉不要。然後切成5厘米左右的長段備用。

 

3、最後再來切上一些薑絲和蔥花，用來提鮮和增香。

 

4、起鍋燒油，油的量比我們平時炒菜的量多一些，平時的1.5倍左右，放入蔥花薑絲，小火煸香，放入小蝦，同時烹入少許的白酒，在高溫加熱的時候，酒精蒸發，可以帶走腥味，在製作蝦類的時候，用白酒去腥的效果比料酒更好，還能更好地保留蝦本身的風味。

 

用鏟子不斷翻炒，使蝦受熱均勻，可以多炒一會兒，小蝦不像大蝦， 要保持蝦肉的鮮嫩，小蝦是帶殼一起吃的，所以多炒一會兒，可以使其口感更脆，吃的時候更容易咀嚼，味道也更香。然後烹入少許的生抽來增香上色，翻炒均勻。

 

放入適量的食鹽來調味，最後放入韭菜，翻炒至斷生，即可關火。

 

這道簡單家常的韭菜炒小海蝦就完成了，一口一個小海蝦吃在嘴裡，越嚼越香，帶著淡淡的鮮甜，正是春天的味道。你也做給家人吃吧！