每到過年過節的時候，家家戶戶都會準備滿桌子的飯菜。不過我們準備這麼多菜很少可以每餐都能

吃完，直接倒掉又覺得可惜了，但是直接吃又怕對身體不好，那到底能不能吃呢？

 

會有人剩菜肯定不能吃，會致癌，亞硝酸鹽含量很高，也有人會覺得才一個晚上而已肯定沒有問題的。我們一起來看一下到底哪個說法是正確的！

剩菜剩飯真的會致癌？

確實，剩菜剩飯放的時間越久菜中的亞硝酸鹽含量也會隨之增加。亞硝酸鹽本身其實不致癌，但是進入身體以後，在一定條件作用下，會和血紅蛋白結合轉化為“亞硝胺類物質”這類物質容易致癌，如鼻咽癌，肝癌等等.... ..

雖然致癌但是都需要一個“中毒劑量”

曾經有實驗證明過把一盤炒過的菜放入冰箱，第二天拿出來測亞硝酸鹽的含量，數值遙遠遠低於國家水平。

如何正確對待剩菜剩飯呢！

世界衛生組織提出過“食品安全五要點”其中一點就是熟食在室溫下不要存放超過兩個小時，應該及時冷藏，不要在冰箱存放超過三天，剩菜剩飯加熱最好不要超過一次。

 

在肉類和菜類，其實菜類比肉類更容易產生更多的亞硝酸鹽，而且菜類還會丟失一大部分的營養。所以大家盡量把菜吃完留肉，不過全部能吃完最好。

下面幾點建議

1.吃多少熱多少

2.吃剩菜前記得多加熱幾分鐘{五分鐘以上}

3.最好獨立包裝，每個菜品分開裝

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